粉蒸肉（Luke）

作者： 手机用户3180_xwk6

用料

• 五花肉
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 花椒

粉蒸肉（Luke）的做法步骤

步骤 1

生肉切片或者切成小块，加以下 调料： 郫县豆瓣酱（宰碎）、姜粒、蚝油、料酒、生抽、白胡椒、红花椒、白糖，然后倒点 麻油，打个鸡蛋，只要蛋清，不要蛋黄。搅匀 生抽不要加多了，因为豆瓣酱和蒸肉粉里已经有一些盐了。

步骤 2

搅匀之后，腌制20分钟。准备蒸锅、蒸格，需要一张蒸布垫底，把红薯、土豆或者南瓜切块均匀地摆在蒸格上； 在腌制好的肉（或排骨）上导入蒸肉粉，充分搅拌； 烧水，蒸笼开始上水蒸气之后，再把盖子盖上，大火蒸一个小时。 在蒸好的蒸肉上，撒点葱花、花椒粉和熟芝麻粒，即可食用。 如果是蒸的牛肉或者羊肉，腌制时加一点橘皮。然后蒸好的肉上除了葱花再撒一点芫茜碎。

菜谱创建时间：2023-11-30 07:49:42