快手一人食公安牛三鲜土豆粉锅子

作者： 我是水之眸

一个人的晚餐不知道吃什么，一个牛肉土豆粉就可以搞定了，营养又美味。 公安牛肉是湖北荆州的美食，可以说其实是当地人对“牛肉火锅”的统称，有牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种锅，是典型的地方特色菜肴，肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。 我这里给大家推介绍的牛三鲜锅子的做法，正宗的公安牛三鲜需要添加公安县土制的一种晒酱为重要作料。这种酱和普通豆瓣酱的酿造过程不一样的地方是要在盛夏季节高温、阳光炽烈的时候制作。我们一人食，一切从简，买一块火锅底料，一切搞定。 那么何为牛三鲜？牛肉、牛肚、牛筋。

用料

• 上脑牛肉（牛脖仁） 120g
• 卤牛三鲜 120g
• 鸡蛋 一个
• 鲜香菇 两朵
• 白萝卜 100g
• 娃娃菜 80g
• 土豆粉 一包（180g）
• 牛油火锅底料 一块（50g）
• 生抽酱油 10g
• 大葱 少许

快手一人食公安牛三鲜土豆粉锅子的做法步骤

步骤 1

锅里放大量的清水，切入两朵鲜香菇、100g白萝卜片，80g娃娃菜中火煮。

步骤 2

水开后打入一个鸡蛋、倒入一包土豆粉（180g）。

步骤 3

煮一分钟左右加入一块牛油火锅底料（50g）和10g生抽酱油。（如果火锅底料的味道太淡了，可以自己适量加一点盐尝一尝）

步骤 4

倒入120g卤牛三鲜煮一分钟。

步骤 5

最后下入120g牛脖仁片。

步骤 6

煮半分钟后即可关火，撒上少许大葱，话说正宗的公安牛三鲜一点要搭配正宗的公安本地大葱才是真滋味，我家里只有小葱出境了。

步骤 7

有的人可能不知道脖仁哪里的，脖仁是牛的肩胛肉中最靠近头部的一小块特殊部位。它因其经常的运动，使得肉质特上佳。这个部位的肉具有脂肪油花雪花点的特点，使肉质 呈现出柔嫩和多油脂的特点，味道鲜甜且带有轻微的嚼劲。怕麻烦可以直接上超市买这种已经切好成薄片状的，一烫就熟。

快手一人食公安牛三鲜土豆粉锅子的小贴士

这个分量真的不多，一个人吃刚刚好，吃的饱饱的才能睡得香香的。

菜谱创建时间：2023-11-29 21:43:37