青提提拉米苏

作者： 虫虫和美食

深秋初冬很合适野餐，没有提前准备甜点的可以考虑这种水果提拉米苏，不需要烘烤不需要长时间解冻软化，很简单的几个步骤，前后大概半小时就搞定了，有什么水果放什么水果，比如青提就很不错。

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 125克
• 马斯卡彭奶酪 125克
• 细砂糖 25+10克
• 吉利丁片 3克
• 手指饼干 8块
• 青提 适量

青提提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个可生食蛋黄约35克，和25克细砂糖一起，用打蛋器用力搅拌至颜色发白的浓稠状，我这个打的力度还差了一点

步骤 2

125克马斯卡彭奶酪软化，加10克细砂糖、125克淡奶油拌匀，用厨师机11档打发2分钟至还可以流动状态

步骤 3

打发好的奶酪和蛋黄糊拌匀

步骤 4

拌匀的提拉米苏糊是这样的状态，比较浓稠但是还是可以流动的

步骤 5

8块手指饼干依次放入18*18模具底部

步骤 6

在饼干上倒入提拉米苏糊，入冰箱冷藏约20分钟

步骤 7

取约10克青提去皮切小块，入搅拌机打成青提泥，和3-4克泡软并入微波炉加热30秒液化的吉利丁片液混合，倒到提拉米苏盒子里，再冷藏10分钟

步骤 8

不要等青提冻完全凝固，稍微还有点软的时候将适量青提对切放到提拉米苏糊上就完成了，是不是超级简单方便

青提提拉米苏的小贴士

1、提拉米苏Tiramisu是一种带咖啡酒味的意大利甜点，以马斯卡彭芝士味主要材料，再用手指饼干代替传统的海绵蛋糕，搭配咖啡、可可粉等而成。 2、食材的份量和容器的大小有关，我这个正好合适一个盒子的份量； 3、因为是改造型提拉米苏，所以没有放咖啡酒，更合适小朋友的口味 4、青提属于水分比较多的水果，做成青提冻时不要打得太细，否则水分太多了，吉利丁片也要加多一点也比较

菜谱创建时间：2023-11-29 21:21:04