口蘑炒肉片

作者： only扬扬

分享一道家常菜～口蘑炒肉片，肉片滑嫩，蘑菇鲜美，下饭妥妥的。

用料

• 口蘑 8个
• 瘦肉片（里脊肉） 150克
• 胡萝卜 半棵
• 蒜苗 2棵
• 葱姜蒜 适量
• （腌肉片） （以下）
• 太太乐料酒 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量
• （调料汁） （以下）
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1大勺
• 香油 适量
• 蚝油 少许
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

口蘑炒肉片的做法步骤

步骤 1

口蘑加盐清洗干净，切厚片。

步骤 2

开水倒入口蘑，胡萝卜片，加入一勺盐，少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水备用。

步骤 3

肉片加入料酒，鸡精，盐，胡椒粉，生抽，抓匀，然后加入淀粉一勺，倒入适量食用油，锁住水分，提前腌制10分钟。

步骤 4

热锅凉油烧热后，倒入腌好的肉片滑炒变色。

步骤 5

加入葱姜蒜，炒出香味。

步骤 6

倒入口蘑，胡萝卜片翻炒一分钟。

步骤 7

加入调好的料汁，炒匀。

步骤 8

最后，加入蒜苗炒香，翻炒均匀即可。

步骤 9

成品图～

口蘑炒肉片的小贴士

肉片要提前腌制。

菜谱创建时间：2023-11-29 14:58:25