无添加、极简配料版美味香肠DIY

作者： 吃不胖的肥羊

——图片、说明很少，小贴士很详细、味道更是很棒噢

用料

• 去皮猪前腿肉 15斤
• 盐 170克
• 白糖 45克
• 椒盐 4.5克
• 42度白酒 80毫升
• 猪肠衣 两条

无添加、极简配料版美味香肠DIY的做法步骤

步骤 1

（点击图片，可见完整图片） 之前每年尝试自己做香肠，网上的食谱看了很多，每次单独尝试调味料都觉得味道很好，可是做成香肠后就觉得口感不佳，偶然发现了盒马的椒盐，味道好，没有添加剂，做什么菜都喜欢撒一些，这次做香肠，就尝试自己用这款椒盐调味，因为这款椒盐里本来就含有小茴香、橘皮、花椒、黑胡椒和桂皮，所以其它很多调味料就不用自己去调配了。 15斤去了皮的猪前腿肉切小片与上述所有调味料搅拌均匀后拌匀（本人口味偏淡，所以调味料是以普通偏淡些口味的量调配，各人可根据自己口味调整用量）

步骤 2

用灌肠器灌好，空隙处戳小洞，风干即可

无添加、极简配料版美味香肠DIY的小贴士

1、根据自己口味调整配料用量时，可以先以最小量来调配，拌匀所有材料后，取两三片肉放入微波炉，高火30秒，快速熟成，这时候尝味道咸淡，再根据实际情况进行调整，本人就是依照这个方法调整了很多次终于找到这个比较适合自己口味的配料搭配比例，推荐给大家试试 2、不论使用哪种灌肠器，有人觉得肠衣不容易套上，其实套之前把肠泡在水里，确保肠衣里外都有水湿润，就很容易套上灌肠器 3、如果不能一次灌完，中间穿插别的事情要做，要记得保持肠衣湿润，湿润的肠衣弹性才够大，才不容易破损

菜谱创建时间：2023-11-29 12:58:07