完美蒸鸡蛋（探索记录中）

作者： 音然

之前偶然吃到了一颗很完美的蛋（封面），口感和熟度以及香度都是完美的程度，皮也不难剥。所以开始了蒸鸡蛋探索… 用的半球的蒸蛋器

用料

• 鸡蛋 x个

完美蒸鸡蛋（探索记录中）的做法步骤

步骤 1

【第1次尝试】 鸡蛋从冰箱冷藏室拿出来，未回温直接放到蒸蛋器里开始蒸，计时7min，拿出来的时候摔碎了…（状态如图）

步骤 2

【第2次尝试】 鸡蛋从冰箱冷藏室拿出来，未回温直接放到蒸蛋器里开始蒸，计时10min。 - 蛋白凝固、蛋黄完全流心 - 皮难剥

步骤 3

14min 其他条件同上 蛋白腥味明显，蛋黄完全凝固不香，皮难剥

步骤 4

12min，条件同上，终于成功了！ （但是蒸锅只能单层，晚上加到两层的时候12min就完全没熟，所以测好后不要轻易改条件）

菜谱创建时间：2023-11-28 14:43:08