jellycat鹅黑芝麻流心汤圆 | 附教程

作者： 下厨房用户_y57l

大家快快码住～不开裂，最好塑型的汤圆皮今天详细为大家解说。参考老师@桥桥妈的美味笔记 的方子，完全不会踩雷失败，一次就做出顺滑软糯的汤圆！

用料

• 芝麻 150克
• 糯米粉 400克
• 蜂蜜 50g
• 白糖 适量
• 无气味食用油 80g
• 水 300g

jellycat鹅黑芝麻流心汤圆 | 附教程的做法步骤

步骤 1

所需材料： 熟黑芝麻150g，白砂糖40g，无盐黄油80g，蜂蜜50g，糯米粉400g，温水300g

步骤 2

制作步骤： 芝麻馅：熟黑芝麻白砂糖放入料理机搅打均匀细腻，加入隔水融化好的无盐黄油液体，搅拌，再加入蜂蜜，搅拌均匀，放入冷藏半凝固状态，拿出来挖小球，每个7g左右，最后将他们一一揉成球形，放入冷冻室冷冻。

步骤 3

制作汤圆皮： ①糯米粉加温水糅合成基本成型的面团， ②从面团里取鸡蛋大小的面，压成饼状，放入热水里煮熟漂起（划重点），拿出过凉水不烫手后放入面团中继续揉匀，如果粘手，可以在适当加一些糯米粉。 ③盖盖醒发面团20分钟左右 ④分成15g一个的小剂子揉圆压扁包入馅料，用勺子挖馅不容易把面皮弄脏，不用的面团记得盖保鲜膜。留一部分面团用竹炭粉和橘黄芝士粉调色，捏出嘴巴，眼睛，用裱花嘴压出企鹅的黑色毛发形状粘贴在汤圆上

步骤 4

⑥包好的汤圆沸水下锅转中小火煮至飘起就可以捞出啦！

步骤 5

这个方子可以做40个左右的汤圆

步骤 6

一口丝滑

jellycat鹅黑芝麻流心汤圆 | 附教程的小贴士

唯一的缺点就是你忍心只吃一半吗？ 当然是一口吃掉了 先冷藏让他变成软固体然后用勺子舀出来搓成球，再放入冷冻层，包的时候再拿出来，不然会化会软🙋

菜谱创建时间：2023-11-28 13:37:58