巨下饭的香辣红烧排骨

作者： 小小胖橙

家里最受欢迎的排骨做法

用料

• 排骨
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 葱

巨下饭的香辣红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，捞出

步骤 2

起锅烧油（油稍微多一些），油热后，加入排骨，炒只表面焦黄后，加入姜、蒜、料酒

步骤 3

加入盐，翻炒均匀后，加入开水 （水要完全没过排骨 ; 加水前放盐，排骨会更入味）

步骤 4

汤汁变少后，加入生抽，继续收汁

步骤 5

汤汁收的差不多，尝一下咸淡，淡了就再加些盐或生抽 （排骨要下饭一些，可以比平常咸一点点点点点，具体自己凭感觉）

步骤 6

加辣椒之前，先装一些出来给小孩吃，这时候已经很入味了（排骨越小，越入味）

步骤 7

当你觉得汤汁差不多了，可以出锅了，就下入辣椒面和葱花 （辣椒面根据自己的接受程度放，但葱花尽可能越多越好，越多越香）

步骤 8

翻炒均匀后，放入少许鸡精

步骤 9

出锅，装盘

巨下饭的香辣红烧排骨的小贴士

做香辣排骨，尽量剁小一些，容易入味，太大块了不入味，肉还柴

菜谱创建时间：2023-11-27 00:52:26