自制魔芋豆腐

作者： 小云朵开心

重庆远嫁内蒙古，总有人问我吃的习惯不！其实我都是自己做饭，想吃啥就琢磨着做点啥，所以无所谓在哪里！ 这个方子写的比较随意，图片也没有拍那么全，主要为了记录一下，方便以后自己再看！其实中餐就是没有那么死板，除了干魔芋和烧碱大约有重量，其他的时间呀，量呀都可以自行调整发挥！ 剩下 熬制的过程就是一定要不停搅拌，搅拌，搅拌……

用料

• 干魔芋 50克
• 烧碱 8克
• 水 若干

自制魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

准备50克魔芋干

步骤 2

加水放破壁机果汁档，干了加水磨成浆

步骤 3

锅里放凉水，开小火，倒入打打好的浆，用蛋抽搅拌，一直搅拌直到像图片一样鼓大泡泡

步骤 4

倒入用小半碗凉水调好的烧碱水，（这一步忘了拍照）。不停搅拌直到阻力变大，立刻马上倒入提前准备好的模具里并压平整，放凉！不要看图片，这是失败操作

步骤 5

放凉后加入凉水这是倒扣过来的，看起来好点

步骤 6

切块后放回凉水锅里再次煮，我煮了大约10分钟就可以了，最就是炒菜或者凉拌或者煮酸萝卜魔芋老鸭汤了

菜谱创建时间：2023-11-26 16:32:55