酱肉🥩腊肉&冬至酱油一切系列之酱油肉

作者： 开心的群子

立冬了，冬至前后天气好气温低，最适合晒肉，腊肠，那么就开始动手吧😀

用料

• 五花肉 5斤
• 海天金标生抽 750ml
• 汾酒（高度白酒） 适量
• 黄酒 适量
• 耗油 适量
• 白糖
• 八角 3颗
• 香叶 5片
• 桂皮 2个
• 姜 6片
• 干辣椒 10个
• 花椒 一小把大概20粒

酱肉🥩腊肉&冬至酱油一切系列之酱油肉的做法步骤

步骤 1

高度白酒

步骤 2

肉用清水洗净，表面摸下高度白酒，悬挂晾干水分

步骤 3

起锅 大火倒入生抽，加入八角，香叶，桂皮，干辣椒，煮沸后，转文火慢煮5分钟。光火，放凉，倒入适量黄酒与白酒。倒入五花肉中，淹没五花肉，按摩一下肉🥩，放入冰箱冷藏3天，中途时不时按摩一下，让肉充分吸收酱汁。3天后悬挂，晾晒。

步骤 4

翻面

步骤 5

晾晒

步骤 6

晒好的。

菜谱创建时间：2023-11-25 23:54:10