自己做的米酒（超级甜）

作者： 镁人鱼

就是想吃妈妈做的米酒了，可惜再也没有机会了。自己试了很多次，都不好吃。改良了别人的配方。（适合1升米酒机）

用料

• 糯米 480克
• 甜酒曲 6克
• 面粉 2克

自己做的米酒（超级甜）的做法步骤

步骤 1

一斤糯米泡10个小时（冬天）（夏天放冰箱，多换几次水6-8小时就可以）

步骤 2

放蒸锅，大火上气改中小火蒸30分钟，闷5分钟，倒入无水无油的干净盆里凉至35度左右。如果糯米黏在一起，加一点凉白捏开，加入调好的酒曲（用20克凉白开加入 4克酒曲加2克面粉调配均匀）再搅拌均匀。一定要放面粉，是让米酒甜的关键。糯米一定要拌匀，不均匀就加凉白开拌一拌。 剩下2克洒最上面。

步骤 3

放入米酒机，选米酒功能发酵48小时。放暖和的地方，我放纸盒里，下面垫了衣服，上面盖了二件衣服保暖。

步骤 4

出酒量超多。所以一定要加凉白开把糯米拌开。

菜谱创建时间：2023-11-25 20:15:33