大列巴烤箱版（无糖无油）

作者： 南方的燕爱好烘焙

本来只是跟着别人试试，结果成功了，而且孩子很喜欢吃，无油无糖老公减肥也适合，所以结合自己改过的方子，重新发一下

用料

• 高筋面粉 300g
• 黑芝麻 30g
• 酵母 3g
• 纯牛奶 250ml
• 葡萄干 80g

大列巴烤箱版（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌均匀，呈如图所示状态，保鲜膜密封发酵一夜（室温高可以放冰箱，室温低可以直接放室温），我这个因为温度不高，所以直接放室温了

步骤 2

第二天早晨已经发大了

步骤 3

将发好的面在案板上分成两份，这里注意：案板一定要多洒些面粉，不然会粘到你怀疑人生，用擀面杖将面团擀成长方形，我这个形状不太好，尽量擀成长方形

步骤 4

再把长方形的面卷起来，进行二次发酵

步骤 5

关于发酵，因为是冬天了，先用蒸锅烧了一点水，30秒就可以，然后把卷起来的面放里面发酵30分钟，此时，烤箱准备预热，180度

步骤 6

发酵好的面团又增大了一些，在面团上洒些面粉，用刀斜划几道口子，放进预热好的烤箱，先180度，大概20分钟左右，调成150度，再烤十分钟。注意：每家烤箱脾气不一样，温度可以适当调整

步骤 7

步骤 8

最后看一下成品，虽然没放糖，因为葡萄干放的多，还是挺甜的。不喜甜的可以减少葡萄干。吃完嘴里还会香很久。孩子还可以涂点蓝莓酱，草莓酱，都很好吃

菜谱创建时间：2023-11-24 09:06:28