先做波兰种:高粉50g+牛奶55g+鲜酵母1g搅拌均匀冷藏发酵一晚或者室温发酵3倍大
所有材料+波兰种一起放厨师机搅打至9分发酵1.5倍大。
发酵好的面团分割成60g,冷藏松弛20分钟比较好整形。
做肉松酱:黄油30g+沙拉酱30g+肉松65g搅拌均匀使用。
抹上肉松酱,留一点边不要抹
捏好接缝处
32度发酵30分钟
预热烤箱上火210度,下火180度,然后准备煮贝果的糖水。把贝果放进去两面烫20秒,放烤箱烘烤15分钟。出炉震一下放凉打包