猪肚汤

作者： 暖心食匠

猪肚性温，白胡椒性热，白玉菇寡淡低调，凑在一起，成就一煲好味😋 冬日降温时，来一碗胡椒猪肚汤，整个身体都暖了，妥帖又抚慰人心😄

用料

• 猪肚 1只
• 白胡椒 适量
• 白胡椒粒 6粒
• 盐 适量
• 姜 6片
• 红枣 2个
• 白玉菇 100克
• 料酒 5勺
• 面粉 若干
• 白醋 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小块

猪肚汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️猪肚加入面粉、料酒、白醋反复搓洗7-8遍，到彻底干净无味为止（这一步最耗时，洗了一个多小时😭）；

步骤 2

2⃣️准备好八角、桂皮、小葱结、姜片；

步骤 3

3⃣️将清洗好的猪肚、八角、桂皮、小葱、姜片、2勺料酒放入锅中，加入冷水，烧开；

步骤 4

4⃣️煮沸之后是这样👍

步骤 5

5⃣️捞出猪肚，温水冲洗干净，刮掉表面如老茧一般的黄色、撕去反面的油，冲洗干净；

步骤 6

6⃣️猪肚切条；

步骤 7

7⃣️铁锅中放少量花生油，下姜片、小葱段、猪肚条，翻炒出香味；

步骤 8

8⃣️ 锅中倒入纯净水，大火烧开，放白玉菇再次煮沸；

步骤 9

9⃣️全部倒入砂锅中，加入红枣（枸杞、山药、虫草花等也可），大火烧开，转小火继续炖1小时，到猪肚卷起来就可以了；

步骤 10

🔟撇去浮末，撒入白胡椒粉，少许盐，再次炖煮10分钟关火；

步骤 11

1⃣️1⃣️鲜美无比，汤像牛奶一样发白，喝下去浑身都是暖暖的，寒冬中的治愈最暖心😄 ㊗️吃得开心🥳生活顺心😊

菜谱创建时间：2023-11-21 17:33:49