茶树菇黄豆脊骨汤

作者： 蘑菇小面

一路小跑过来更新菜谱了。最近忙，但饭还是要好好吃，汤还是要好好喝。广东人嗜汤水，与其说是迷信其滋补清润功效，不如说是对家和回忆的一种迷恋。无论你在外面多么叱咤风云只手遮天，只要一回到家喝上老妈老婆亲手煲的老火靓汤，整个就像吃了多啦A梦的桃太郎饭团一样，眼神立马变得温顺贴服。这个没有一点夸张，每个土生土长的广东人，都能切身体会到一碗汤对人心驯服的神奇功力。 茶树菇黄豆煲脊骨，深褐色的汤水搭配浅黄酥软的黄豆，还有跟枯枝一样的茶树菇，配色很古色古香，加上醇厚甘甜的味道，整个喝下去感觉很古朴典雅。汤的功效不详，反正像我这种味觉系的煲汤爱好者，只要是妈妈辈留下来的配方，而且好喝，就一定错不了！

用料

• 猪脊骨 400g
• 茶树菇干 一小捆（约二十几棵）
• 黄豆 一小把
• 蜜枣 3颗
• 墨鱼干（非必要） 一小片
• 姜 一块

茶树菇黄豆脊骨汤的做法步骤

步骤 1

茶树菇、黄豆、墨鱼干先提前泡发。茶树菇泡2小时，黄豆和墨鱼干泡半天。

步骤 2

脊骨洗干净，砍大块。烧开一锅水，放入脊骨滚一下，捞起备用。

步骤 3

姜拍烂

步骤 4

将上述所有材料倒入汤煲，加入1L水（多点少点没关系）。猛火煮开后，小火慢煲1.5小时。放盐调味即可。

茶树菇黄豆脊骨汤的小贴士

墨鱼干主要是提鲜作用，如没有，也可以换成干贝、章鱼、虾干之类的。 如果没有大汤煲，也可以用电饭锅代替哦。压力锅也行，喷气后关小火煲20分钟就行了。

菜谱创建时间：2012-11-25 12:38:39