儿童生病餐-香菇胡萝卜菠菜面（呵护脾胃）

作者： goya004

非常好吃的一款面条，虽然是素食，不过汤中带甜，营养不输。胡萝卜促进脾胃消化，香菇健脾胃补气血，菠菜改善消化，促进肠道蠕动。最适合生病时食用！

用料

• 香菇 1-2朵
• 胡萝卜 20g
• 菠菜 3-4颗
• 鸡蛋 1只（带壳约65g）
• 面粉 130g左右
• 大蒜 2瓣
• 香菜 1棵
• 香葱 1把
• 盐 适量
• 水 适量
• 香油 适量

儿童生病餐-香菇胡萝卜菠菜面（呵护脾胃）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入20克水搅匀，加面粉搅拌揉成光滑的面团，压面机压成面条。如果没有压面机可以做成手擀面，或者嫌麻烦直接买现成的面条，50g就行。

步骤 2

菠菜摘干净清洗后用开水绰烫，捞出加凉水浸泡。如果没有菠菜可以换成油菜，同样烫水。如果选用菜心，奶白菜，霜打菜可以直接翻炒。

步骤 3

大蒜切片，胡萝卜切丝，香菇切丁，香菜香葱切碎备用。烫熟的菠菜捞出切段。

步骤 4

锅内倒香油适量，烧至五成热，爆香蒜片，放入胡萝卜丝翻炒，再加入香菇丁，翻炒均匀后加入菠菜段略炒，加入水大火煮开。

步骤 5

加入面条煮熟，加入香菜香葱碎，关火后加盐调味。

儿童生病餐-香菇胡萝卜菠菜面（呵护脾胃）的小贴士

1、关于绰水，如果嫌麻烦可以不绰，不过需要选好青菜！比如奶白菜，霜打菜等，可以直接切段油锅加热后翻炒。而油菜，菠菜因含有鞣酸，吃起来微涩，口感差些。 2、关于面条保存，建议剩余面条直接风干，冬季大约半天即可。完全干燥后（判断为入手易碎）装自封袋保存，可以存放很久。一定要完全干燥，否则容易霉变。

菜谱创建时间：2023-11-20 14:12:22