煎牛排🥩

作者： 排插

Costco的牛排太大了！下次一人份，切一半煎就完美了 大蒜可以多放！最好吃的部分 大概照着YouTube的这个教程，徐大叔和X糯米，https://youtu.be/hkjx7GZG2Tg?si=y4AFPRX3ToRMfm2x

用料

• 牛排
• 黄油
• 黑胡椒
• 盐
• 大蒜
• 迷迭香

煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

Costco买块好牛排，真厚。事实证明一个人吃半块正好

步骤 2

本身就没啥水分，不过可以用厨房纸再吸干表面。开始煎前再抹盐，抹的早，牛肉出血水，不利于美拉德反应。好牛肉也别腌。冷餐室拿出来就正好。凉一点容易出外焦里嫩。

步骤 3

装牛排的盘子实现放烤箱里预热下。牛排差不多里面50度，就可以装盘了。放在热盘子上rest一下，回回血水，吃的时候正好六十度。冷盘子容易里面过生。

步骤 4

阳台上用gas stove煎的。室内做要闻一星期的牛排了。盘子里的东西：黄油，迷迭香，大蒜🧄。

步骤 5

锅里少放点菜籽油，牛排自己会出很多油。大火煎上个五六七八分钟

步骤 6

放大蒜迷迭香黄油黑胡椒。接下来就慢慢浇黄油汁到牛排表面，直到牛排里面差不多五十度。可能要十多分钟。这次煎的牛排极厚。

步骤 7

牛排resting的时间，五六七八分钟，正好煎个芦笋。完美。

菜谱创建时间：2023-11-20 06:15:25