新手烘焙请进｜5款常用淡奶油测评分享❗️

作者： onlyone_6wb7

有没有刚入烘焙的姐妹，每次挑选奶油的时候很纠结呢？近期入了5款常用淡奶油来做测评，从产地、配料、颜色、口感、打发速度，稳定性等几个方面进行比对，希望对你们有所帮助哦😊

用料

• 每款淡奶油 各100克
• 细砂糖 各7克

新手烘焙请进｜5款常用淡奶油测评分享❗️的做法步骤

步骤 1

🌟【产地，乳脂含量及价格】 1⃣️蓝风车38%👉产地英国；乳脂含量38%；💰52.5 2⃣️艾恩摩尔38%👉产地爱尔兰；乳脂含量38%；💰46 3⃣️爱真38% 👉产地西班牙；乳脂含量38%；💰51.8 4⃣️安佳👉产地新西兰；乳脂含量35%；💰42.5 5⃣️铁塔👉产地法国；乳脂含量38%；💰47.5

步骤 2

🌟【配料表及保质期】 1⃣️蓝风车38%👉配料表稀奶油；保质期7个月 2⃣️艾恩摩尔38%👉配料表稀奶油，卡拉胶；保质期9个月 3⃣️爱真38% 👉配料表稀奶油；保质期9个月 4⃣️安佳👉配料表稀奶油，乳固体，乳化剂，稳定剂；保质期9个月 5⃣️铁塔👉 配料表稀奶油，卡拉胶；保质期9个月

步骤 3

🌟【颜色及口感】 1⃣️蓝风车38%👉颜色黄色；口感醇厚丝滑，奶香浓郁，有点甜但不腻，很好吃 2⃣️艾恩摩尔38%👉颜色黄色；口感浓郁丝滑，奶味纯正，不甜不腻，也很好吃 3⃣️爱真38% 👉颜色白色；口感轻盈丝滑，奶香纯正，吃起来不会厚重感，也好吃 4⃣️安佳👉颜色黄色；口感略厚重，奶味适中，吃多了轻微腻口 5⃣️铁塔👉颜色微黄；口感清爽，奶味偏淡一点点，吃起来不腻，很清爽

步骤 4

淡奶油各取100g，加入白砂糖7g

步骤 5

🌟【打发速度及稳定他性】 1⃣️蓝风车38%👉用时1：13 2⃣️艾恩摩尔38%👉 用时1：13 3⃣️爱真38% 👉 用时2：53 4⃣️安佳👉 用时1：55 5⃣️铁塔👉 用时1：22

步骤 6

🔺同等打发条件下裱花后，室温27度，观察稳定性👇

步骤 7

🔅1小时后，除了安佳保持很好，铁塔渗水多点，蓝风车、艾恩摩尔和爱真都轻微渗水，表现不错 🔅3小时后，除了安佳和铁塔渗水严重，其次是爱真，然后是蓝风车和艾恩摩尔 - ✅总结，每款淡奶油各有千秋，喜欢口味清爽一点的可以选铁塔，经常裱花调色可以选爱真，喜欢奶香浓郁的可以选蓝风车和艾恩摩尔，这2款都是38%乳脂含量，奶味重更好吃一点。添加也比较少，适合家庭使用比较健康(相对来讲艾恩摩尔38%价格比蓝风车便宜一点，是一个好用不贵的平替哦😍) 🌟以上测评仅代表个人观点，仅供参考哦，大家可以根据自己需求挑选合适的哟😘

菜谱创建时间：2023-11-19 16:30:14