爆浆抹茶麻薯，揭㊙️大空心的做法！

作者： onlyone_6wb7

抹茶控太爱了，圆鼓鼓的麻薯，外脆里糯，个个大空心，里面可以填满抹茶奶油馅，夏天吃冰冰凉凉的特别好吃😋，而且做法很简单，马上学起来吧🥳

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 抹茶粉 6克
• 鸡蛋 2个
• 水 60克
• 黄油 40克
• 黑芝麻 8克
• 爆浆抹茶奶油馅:
• 淡奶油 200克
• 抹茶粉 3克
• 细砂糖 16克

爆浆抹茶麻薯，揭㊙️大空心的做法！的做法步骤

步骤 1

中间大空心，外脆里糯很好吃

步骤 2

准备材料

步骤 3

1️⃣麻薯预拌粉加抹茶粉，混合均匀，加入蛋液和水，厨师机低速混合到无干粉，加入黄油，中速揉成光滑的面团，用了5-6分钟 🌟手揉的话全程8分钟左右，面团会粘但不粘手，表面光滑发亮就可以了 2⃣️再加入黑芝麻，揉均匀就可以了，面团滚圆松 弛10分钟

步骤 4

3⃣️面团平均分成16份，每份大概23.5g，滚圆后放烤盘里 4⃣️表面喷多一点水，可以防止开裂，然后放进烤箱中层，上不火170度，烤30分，焖5分钟

步骤 5

5⃣️出炉后放烤架上晾凉，可以防止凹底哦

步骤 6

准备抹茶奶油馅

步骤 7

6⃣️淡奶油先加入抹茶粉搅拌均匀，再加入细砂糖，打发到出现纹路就可以，不用打发很硬

步骤 8

7⃣️然后装入裱花袋里，麻薯底部用筷子戳个洞，挤入奶油，简单好看又好吃的抹茶麻薯就做好啦😋 - 🌟以上温度和时间仅供参考，请根据家里烤箱脾气，适当调整温度时间哦 🌟刚出炉的麻薯表皮脆脆的，建议2小时内吃口感很棒，隔天吃会变软，可以烤箱150度复烤5分钟左右哦。中间挤上抹茶奶油馅也很美味，淡奶油我用的是艾恩摩尔动物淡奶油，38%乳脂含量，我没有坐冰，很快就打发了，对新手来说很友好哦，而且来自爱尔兰的草饲奶源，奶味纯正，吃起来清爽不会腻歪，搭配麻薯我超爱吃的😁

菜谱创建时间：2023-09-15 14:19:46