山野菜糊汤面

作者： 小吃货An7

单位附近有家芝麻叶糊汤面挺好吃。周末想着复刻一下。 家里没有芝麻叶就用的山野菜（脆脆的也很好吃哟） 如果用杂面条会更好吃！可惜我家附近没卖的。 配菜根据喜好添加，不喜欢某一种，不放也是没关系的。 唔……其他好像没什么了。想起来再添加吧。 准备好配菜，做起来还是蛮快的😁

用料

• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 花椒 几粒
• 红辣椒 4，5个
• 玉米面 小半碗
• 芝麻酱 3汤匙
• 花生碎 适量
• 盐 4茶匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 鸡精 1茶匙
• 香油 1汤匙
• 胡萝卜🥕 0.5根
• 黄豆芽 1把
• 韭菜碎 1把
• 山野菜 适量切碎
• 面条 两人份

山野菜糊汤面的做法步骤

步骤 1

备菜。 配菜根据自己喜好准备适量。胡萝卜我只用了半根，更喜欢吃韭菜，就准备的多。

步骤 2

这个是我调芝麻酱和玉米面的小碗。仅供参考。

步骤 3

三分之一碗玉米面，加水，搅拌均匀备用

步骤 4

3汤匙芝麻酱加水备用。这个地方水多少无所谓，把芝麻酱拌开就行。

步骤 5

芝麻酱水里加入熟花生碎。（花生不要压太碎，带点颗粒口感更好）

步骤 6

热锅热油，小火，放入葱，蒜，辣椒，花椒。 炒出香味

步骤 7

放入胡萝卜，黄豆芽，中火炒一分钟

步骤 8

接着放入山野菜碎，继续炒一分钟。 放入3汤匙生抽，1汤匙老抽，3茶匙盐

步骤 9

炒到配菜变软就行了。因为还得煮呢

步骤 10

加入水。 看个人喜好，喜欢汤多就多加，喜欢稠点就少加。

步骤 11

水开下入面条

步骤 12

面条煮开倒入玉米面水。搅拌搅拌搅拌！

步骤 13

再次煮开后加入芝麻酱水。搅拌搅拌搅拌！

步骤 14

出锅前加入韭菜碎，放1茶匙鸡精，1汤匙香油。 个人口味不同，尝尝味道咸淡，不咸了再放点盐。喜欢颜色重的可以再加点老抽调色。 搅拌均匀后关火。

步骤 15

就是这个样子啦！

步骤 16

开吃开吃。 不骗人，汤超级好喝！！ 放点辣椒油更好吃😄

菜谱创建时间：2023-11-18 20:47:33