黄金椰蓉吐司

作者： leibaobao00

椰香十足，金灿灿的，出炉的时候满屋飘香~奶香浓郁的椰蓉馅，松软的面包体，吃起来太满足 啦 配方可以做两个450克的吐司

用料

• 高筋粉 520克
• 奶粉 20克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 270克
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• #椰蓉馅#
• 黄油 56克
• 糖粉 50克
• 椰蓉 100克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 80克

黄金椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油外其他材料放入厨师机，慢速揉匀，再转5档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油，揉到可以拉出指纹膜。

步骤 2

把面团稍稍滚圆，放入发酵箱进行基础发酵，天气比较冷，一发可以设置30度，湿度70，发酵至两倍大即可。

步骤 3

发酵的时候制作椰蓉馅，软化的黄油加入过筛的糖粉和奶粉，用刮刀拌匀，再加入鸡蛋和椰蓉，混合均匀即可。

步骤 4

面团基础发酵完成后，均分6份，滚圆松弛20分钟。

步骤 5

把面团擀开成长约25厘米，宽约15厘米，压薄底边。

步骤 6

均匀地抹上椰蓉馅。

步骤 7

从上往下卷起，卷成圆柱状，收口捏紧。

步骤 8

用刀或者刮板中间切开，顶部不要切，把椰蓉面朝上，然后编麻花，翻面稍稍按扁，从下往上卷起。

步骤 9

收口往下放入模具，入发酵箱设置35度，湿度80，二次发酵至9分满。

步骤 10

发酵好的样子。

步骤 11

放入预热好的烤箱上火160度，下火200度烤28分钟，上色盖锡纸。

步骤 12

出炉。

步骤 13

立即脱模晾凉。

菜谱创建时间：2023-11-17 16:41:01