清甜爽脆西兰苔炒肉

作者： 木瓜小厨房

西兰花吃得多了，但是西兰花和芥兰的杂交品种西兰苔你吃过么？​比西兰花易清洗，吃起来比芥兰清甜爽脆。放点盐简单炒一炒就很好吃。

用料

• 西兰苔 1斤
• 肉 100克
• 蒜 半个
• 姜 1块
• 干辣椒 1把
• 生粉 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 盐 半勺
• 花生油 半勺

清甜爽脆西兰苔炒肉的做法步骤

步骤 1

西兰苔，芥兰的梗，西兰花的花

步骤 2

把西兰苔茎表面那些皮用刀削掉，这样吃起来比较爽脆，要不老筋太多影响口感。清洗几遍沥干水备用。

步骤 3

肉这次选择的是半肥瘦的，有五花肉的话更好。切片，放点油稍微腌一下没那么干。

步骤 4

姜蒜切片，再准备点干辣椒。这个干辣椒不辣，增加点香味。

步骤 5

锅里放多点水烧开，再加入半勺盐一点油，再放入西兰苔。大火，焯水40秒捞起沥干水。

步骤 6

锅烧热下点油，放入肉中小火煸香。

步骤 7

倒入姜蒜干辣椒和一点生抽，炒香，把肉炒熟。

步骤 8

倒入西兰苔，翻炒个30秒左右

步骤 9

提前调个芡汁：半勺蚝油，半勺生抽，半勺生粉，两勺清水，搅拌均匀。

步骤 10

边倒入芡汁边翻炒，再翻炒个30秒左右就可以出锅啦。

步骤 11

口感真的很赞👍推荐试试 白灼直接放蒜蓉蚝油酱都好吃

清甜爽脆西兰苔炒肉的小贴士

如果觉得西兰苔太长不方便烹饪的话，也可以稍微切一下。焯水再炒就不用炒太久，可以保持翠绿和爽脆口感。

菜谱创建时间：2023-11-15 20:29:55