葡式蛋挞

作者： 卷妹妈咪

蛋挞，在我心中经不起波澜 不喜欢也不拒绝 是一款从不会主动想吃的甜品，但如果给我，还是会欣然接受 因为女儿喜欢吃，曾今也有做过几个配方，蛋挞皮随便买的，蛋挞液也是都是临时找的，所以并没有特别的注意口感 但这次，经过群友的各种安利，终于对这款安特鲁七哥的手工黄油蛋挞皮下手了 同时，群友分享的蛋挞液配方 搭配起来，细嫩丝滑、酥脆咸甜 记录配方，终身采用

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 绵白糖 35克
• 炼乳 10克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 170克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

先将牛奶加热，倒入绵白糖和炼乳搅拌融化

步骤 2

全蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶液体分次倒入，搅拌均匀

步骤 3

再倒入奶油，搅拌均匀即可，不可过度搅拌

步骤 4

最后将蛋挞液3次过筛，倒入准备好的蛋挞皮中

步骤 5

风炉160度烤22分钟即可

葡式蛋挞的小贴士

1.该配方可以做15个大号蛋挞 2.蛋挞皮不需要提前解冻，使用不完的蛋挞液可冷藏保存3天左右 3.具体烘烤时间根据上色情况而定，我喜欢有焦糖色，所以烘烤时间会长一点

菜谱创建时间：2023-11-15 16:07:59