咸奶油杏仁蛋糕盒子

作者： lilian0425

特别爱做蛋糕盒子，原因有三，一是制作方便，省去了奶油蛋糕裱花等麻烦事；二是存放方便，盖子一盖放冷藏，非常卫生；三是能控制食量，毕竟奶油不宜多吃，可以避免“三高”问题的出题。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 70克
• 淡奶油 200克
• 炼乳 40克
• 黄油 50克
• 盐 1.5克
• 杏仁片 30克

咸奶油杏仁蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

将玉米油和牛奶搅拌均匀，充分的乳化。

步骤 3

将过筛的低筋面粉倒入，搅拌均匀。

步骤 4

将蛋黄和蛋白分离。

步骤 5

将蛋黄加入面糊中。

步骤 6

搅拌均匀至没有疙瘩。

步骤 7

用打蛋器打发蛋清。

步骤 8

分三次将细砂糖加入，继续打发。

步骤 9

打发至蛋白能拉出小弯钩。

步骤 10

舀三分之一的打发好的蛋白至面糊中。

步骤 11

翻拌均匀。

步骤 12

再倒入蛋白容器中。

步骤 13

翻拌成细腻光滑面糊，切莫过度防止消泡。

步骤 14

将蛋糕糊倒入28x28方盘中。

步骤 15

在桌子上震一下，震出小气泡后放入已预热好的烤箱。中下层，上下火160度，30分钟。

步骤 16

烤好取出放凉。

步骤 17

将杏仁片放入烤箱烘烤，170度，7分钟。

步骤 18

黄油和淡奶油都放室温，待黄油变软，淡奶油的温度与手温接近。

步骤 19

将黄油打发至白色后，分4次慢慢加入雀巢淡奶油，打发至均匀后，再加入下一次，直至打到可裱花的程度。切忌一下子加，也切忌过度打发，会油水分离。

步骤 20

将炼乳加入奶油糊，搅拌均匀。

步骤 21

将奶油糊装入裱花袋。

步骤 22

将蛋糕按盒子大小切片，一个盒子需要装两片。

步骤 23

盒子先放一片蛋糕。

步骤 24

挤上一层奶油。

步骤 25

盖上一层蛋糕片后，再挤一层奶油。

步骤 26

在奶油层上点缀上杏仁片，大功告成！

菜谱创建时间：2023-11-14 17:45:03