超美味低卡生巧，无淡奶油版

作者： naki25

主打一个低卡平替~味道完全不输奶油版😋

用料

• 90%黑巧克力 90g
• 黄油 10g
• 牛奶 50g
• 赤藓糖醇 56g
• 可生食蛋黄 37g（两个的量）
• 高乐高 少许

超美味低卡生巧，无淡奶油版的做法步骤

步骤 1

搞个容器隔水加热

步骤 2

除蛋黄外的材料一骨碌全倒进去

步骤 3

搅和均匀，从开水盆里拿出来，再敲鸡蛋取蛋黄。（防止巧克力糊过热，导致蛋黄结块）

步骤 4

两个可生食蛋黄，如图37克。多一点少一点没差。

步骤 5

搅和均匀，至细腻有光泽。

步骤 6

将巧克力糊倒入铺了保鲜膜的容器内。

步骤 7

冰箱冷藏8小时，冷刀切块。 对，不用热刀，此款凝结度较高，不会太稀软，常温刀随便切。粘刀程度如图，啥也不影响。

步骤 8

筛高乐高，搞定。比可可粉那可美味😋多了。

步骤 9

附一个此前做的淡奶油版： 90%黑巧 69g 黄油 10g 淡奶油67g 可生食蛋黄20g 赤藓糖醇33g 雀巢原味炼乳25g 实不相瞒，即便是淡奶油+炼乳强强联手，也会被浓郁的巧克力味盖过，那点奶香根本尝不出来，口感还偏绵软，两相对比，反而蛋黄这款更好吃！醇厚度MAX~

菜谱创建时间：2023-11-10 19:59:42