12种果酒：蓝莓酒/百香果酒/荔枝酒/柠檬酒/芒果酒/香蕉酒/蜜桃酒/石榴酒/猕猴桃酒/菠萝蜜酒/青柠酒/龙眼酒

作者： naki25

第一要义是不买瓶子🌚🌚

用料

• 比例
• 水果 1
• 酒 1
• 糖 0.5左右浮动

12种果酒：蓝莓酒/百香果酒/荔枝酒/柠檬酒/芒果酒/香蕉酒/蜜桃酒/石榴酒/猕猴桃酒/菠萝蜜酒/青柠酒/龙眼酒的做法步骤

步骤 1

按比例大致即可，如图是蓝莓375g，伏特加750ml，白糖220g。这个量正好可以装两个伏特加的原瓶。 （这个我准备拿来当基酒的，所以水果和酒的比例是1比2，后面其他水果基本都按1比1来的。）

步骤 2

蓝莓洗净晾干，懒得晾可以直接用酒洗，就是费钱🌚🌚

步骤 3

准备好一个干净的漏斗和一个空酒瓶（新鲜的空酒瓶不用消毒，我开瓶倒去泡荔枝酒的瓶子，正好直接拿来泡蓝莓)。 一层蓝莓一层白糖，或先放完蓝莓再放白糖，最后倒酒即可。量均取总量的一半就好。

步骤 4

剩下那半瓶酒就好处理了，直接把余下的蓝莓从瓶口投进去，再漏斗放糖，OK了。

步骤 5

对白糖无须有疑问，跟冰糖没啥区别。

步骤 6

百香果酒步骤一毛一样就懒得拍照了，挖出果肉漏斗装瓶放白糖，比例见图，左边大瓶没放是打算滤出来再兑蜂蜜🍯喝٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)

步骤 7

百龄坛泡酒就是拆瓶口太麻烦了，但是想想不用买/少洗个瓶子也还是忍了。

步骤 8

给桂味伏特加一点排面，虽然荔枝这个没咋偷懒，且用上了家里唯一的专业密封玻璃罐🌚🌚

步骤 9

比例是三斤桂味（剥皮去核前)+四两黄冰糖+一瓶伏特加，正好装如图两大瓶。 以上均打算三个月后滤出果肉陈放慢慢喝，后续再更新啦∠( ᐛ 」∠)_

步骤 10

更新一个柠檬酒。

步骤 11

换汤不换药，步骤差不多就不细写了，反正就是喝剩小半瓶的伏特加直接往里塞柠檬片和果肉（下厨房有一个‘橙子的炫技切法’菜谱，照这个方子取肉超方便。） 不过柠檬会酸，所以糖量加大到0.83左右。记录一下如图比例： 伏特加168g 柠檬皮40g 柠檬纯果肉131g 白糖142g

步骤 12

更新芒果酒。快喝完的蜂蜜罐子令我眼前一亮，火速消毒刀具切了芒果丢进去，满上伏特加。 比例如图，蜂蜜的量大致估的，反正芒果敲甜没所谓～

步骤 13

PS：用的金煌芒，一个大芒果切两个大片丢进去即可，为防浪费我把核旁边的边边肉也切进去了🌝🌝 不切小块，是因为这样泡出来的杂质更少，只不过时间就需要陈久一点，楼下↓小米蕉整个泡同理。

步骤 14

更新香蕉酒。 这个真是简单它妈给简单开门来了，消毒步骤都不用，打开的饮料瓶把饮料倒出来，小米蕉剥皮放进去，全程手不要碰到就OK了。

步骤 15

比例是144g小米蕉，41g白糖，170g斯米诺伏特加（图上是160，因为强迫症让我后来又加了10g好彻底把瓶子灌满😃浸泡酒不产气的，而且没过香蕉可以防止氧化)。 因为这个小米蕉很甜所以糖量就很低不到0.3……过几天用白兰地再泡点酒，再更新～

步骤 16

白兰地来了，捎带上两瓶九江双蒸～比例由以下标签记录：

步骤 17

石榴和酒都是用漏斗灌进去的，剥石榴真是好麻烦啊(´-ι_-｀)

步骤 18

乱入一个2x香草精。

步骤 19

超实用的米酒罐子～密封性一流，米酒还好喝，一举两得🌝🌝

步骤 20

摩可纳这个400g的咖啡罐子也不错，就是密封性差点，回头得缠上保鲜膜。

步骤 21

用白兰地又泡了一罐芒果酒，这次是一半青芒一半凯特芒，回头跟伏特加的对比下。

步骤 22

今年估计就到这里了，了不起冬天再泡点草莓酒完事o( ❛ᴗ❛ )o

步骤 23

打脸啪啪啪，立flag的第二天由于不小心削了一个还有点生的凯特芒，只好掏出家里仅剩的密封容器——饭盒，又泡了一碗白兰地芒果酒。 手动记录：凯特芒180g，白冰糖66g，白兰地220g。 算了，一不做二不休，过两天再努力吃一个米酒罐子出来，泡点青柠酒(ര‿ര)

步骤 24

米酒罐子来了，菠萝蜜买的剥好的，去个核及包裹核的那层膜就丢进去啦✔ 比例：菠萝蜜300g 冰糖88g 九江双蒸420g

步骤 25

青柠就麻烦多了，参照前面的黄柠檬，削最外层薄薄的青皮+取果肉，九个小青柠取了七个取烦了òᆺó剩下两个切片去籽丢进去喽～比例见图

步骤 26

预告一个‘一杯龙眼酒’，九江双蒸156ml的小玻璃杯装真是太适合回收再利用啦～贴上去的标签放烤箱里烤一烤就能轻松撕掉，铁盖子虽然不能密封，但我有保鲜膜+胶带不是🌚🌚 以后喝起来也方便，原瓶开封直饮，跟水果罐头似的？(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ) 接下来就等我的石硖龙眼到货啦～

步骤 27

龙眼说来就来，甜得过分🌚🌚你这么甜叫甘蔗怎么想？释迦得跟你拜把子……思前想后，决定不放糖了，一共做了十二罐，比例大约是龙眼果肉70～75g，九江双蒸95～99g。（除最后一罐酒不够了，一比一用的张裕白兰地)

步骤 28

保鲜膜+透明胶带封死，装回原盒。瓶子上忘记写时间了，手动记录一下：2021.8.20。预计圣诞节的时候开始慢慢喝🌝🌝当然，以上果酒均要时不时观察，感觉果肉快要泡烂溶解的话就得赶紧滤出酒液～

步骤 29

2021.08.24晚更新，龙眼买多了，实在吃不完🌝🌝只好塞斯米诺里啦～

12种果酒：蓝莓酒/百香果酒/荔枝酒/柠檬酒/芒果酒/香蕉酒/蜜桃酒/石榴酒/猕猴桃酒/菠萝蜜酒/青柠酒/龙眼酒的小贴士

本方子所用基酒横评，纯个人口味记录，以好入口为准： 1，九江双蒸29.5°，米香+白酒香，几乎不辣，微苦，微甜。 2，斯米诺/绝对/佩尔帕克伏特加，均40°，无香，纯粹清澈的辛辣，微苦。 3，张裕金奖白兰地38°，浓郁花果香，辛辣up，苦，有点冲。 4，百龄坛特醇威士忌40°，啤酒香，辛辣max，又苦又冲。

菜谱创建时间：2021-07-19 16:10:17