芋泥奶酪软欧包

作者： 麥芒

用料

• 1、波兰种：
• 高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 2、烫种
• 高粉 30克
• 水 30克
• 3、主面团
• 高粉 240克
• 牛奶 95克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 35克
• 4、芋泥馅
• 展艺芋泥 500克
• 5、奶酪馅
• 凯芮奶油奶酪 200克
• 糖 40克

芋泥奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种和烫种提前一晚做好放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

波兰种、烫种和主面团材料一起揉好发酵好，然后分成12份，每份约58克。

步骤 3

面团发酵期间，把糖和软化的奶油奶酪拌匀，然后放入冷冻室冻硬，分成12份，每份20克。

步骤 4

冷冻期间把芋泥分成12份，每份约41克。

步骤 5

把分好的奶酪包入分好的芋泥中并揉圆。

步骤 6

把芋泥奶酪球包入面团，六个一组放入烤盘最后发酵。

步骤 7

上下火200度烤20分钟。

菜谱创建时间：2023-11-09 15:56:29