纯素卡邦尼酱Vegan Carbonara Paste

作者： MS_23

纯素卡邦尼酱是一种不含动物制品的意大利面食，适合素食主义者和严格的纯素主义者。传统的卡邦尼意大利面通常包含鸡蛋、帕尔马干酪和意大利腌肉（培根或熏猪肚），但纯素版本使用替代性食材来模仿相似的口感和味道。 以下分量适合两人份，如果分量超过两人份可以参考用量再做调整。

用料

• 花生酱 1汤匙
• 清水 50gram
• 生抽 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 1汤匙
• 青柠汁 少许（半颗的分量）
• 豆奶 200ml
• Mix Herb 香料 适量（调味）
• 淀粉水 10ml
• 植物油/橄榄油 10ml

纯素卡邦尼酱Vegan Carbonara Paste的做法步骤

步骤 1

准备一个奶锅，把清水和花生酱倒入在搅拌均匀。（花生酱出现颗粒感是正常的，开火煮的过程中会慢慢融化）之后再把糖、盐、生抽和豆奶加入锅内一同搅拌。

步骤 2

搅拌均匀后，开小火慢慢煮热酱汁（记得一定要小火，避免豆浆分解）。在煮的过程中慢慢加入橄榄油、定粉水和香料作为调味。

步骤 3

酱汁冒出少许热烟后，就可以关火。最后，再把青柠汁加入锅里搅拌即可。

纯素卡邦尼酱Vegan Carbonara Paste的小贴士

切记一定要注意火量，避免豆浆分解

菜谱创建时间：2023-11-07 20:57:50