东南亚的风吹过大西洋-泰式生腌三文鱼

作者： 老方额半夜灶披间

这个菜是我在餐厅里吃到的，当时就觉得口感和味道不错，就想着自己试试，做起来非常容易，只要有材料就好。

用料

• 三文鱼
• 洋葱
• 柠檬
• 香菜
• 鱼露
• 小米辣
• 椰糖
• 香茅

东南亚的风吹过大西洋-泰式生腌三文鱼的做法步骤

步骤 1

原料：生食三文鱼（我是盒马买的），香茅，鱼露，椰糖（没有也可以用蜂蜜），柠檬，小米椒，香菜，大蒜

步骤 2

先把三文鱼片成厚片，用少许水先把椰糖融化，加鱼露调味，不要太多，要咸甜平衡，然后挤半个柠檬汁下去搅拌均匀，再切一片柠檬进去。香茅把外面厚的皮去掉，切掉根，用刀把靠近根部部分拍一拍再切薄片，这样容易把味道释放出来。再把香菜、大蒜、小米椒都切碎备用，我还切了一点点姜丝。

步骤 3

先把切好的各种配料放到酱汁里搅拌一下，用勺子也挤压一下，让配料的味道能融入到酱汁里。

步骤 4

然后把三文鱼片也放进去。

步骤 5

把配料都放在三文鱼上，让三文鱼都浸在酱汁里，封上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时。

步骤 6

时间到了以后就可以摆盘了，因为柠檬汁有熟化作用，三文鱼会有一点点发白，先把三文鱼片叠着放一个造型。

步骤 7

然后把配料都放在三文鱼上，再把酱汁倒下去，就可以上桌了。

步骤 8

三文鱼一定要切厚片才有软糯的口感，加上椰糖、鱼露、香茅的加持，觉得瞬间移动到泰国。

菜谱创建时间：2023-11-05 23:22:15