泰式辣酱版鱼香肉丝

作者： 翻跟斗的翻

得了一罐泰式辣椒酱。不会做泰餐，于是转了向了，变成了做川菜了。这中泰混血的货，不知道还能叫鱼香肉丝不，该叫泰香肉丝或泰辣肉丝么。

用料

• 猪里脊肉 3两
• 水煮竹笋 3枝
• 木耳 一小把
• 泰式辣椒酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 姜粉 适量
• 葱 少许

泰式辣酱版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

各种切丝。肉切丝，竹笋切丝，木耳泡发切丝，切葱花少许。

步骤 2

码味。肉丝加少许盐、料酒码味，再加少许淀粉抓匀。

步骤 3

调料汁。生抽、老抽、糖、盐、姜粉适量，加少量水搅匀，加入淀粉搅匀。

步骤 4

炒之。起锅烧热，入油适量，把肉丝放入划散炒至变色。加入笋丝和木耳丝，炒至断生。加入泰式辣椒酱，炒匀。倒入料汁，翻炒至料汁浓稠，所有食材都挂上料汁，加入葱花，大功告成。

泰式辣酱版鱼香肉丝的小贴士

1. 偶用的泰式辣椒酱是熟的调过味的，所以没有炝锅，炒完食材直接放了。 2. 笋丝换成胡萝卜颜色更漂亮，不过切胡萝卜很费力的好么，各位亲们可以根据喜好和臂力自己选择。 3. 偶用的姜粉，懒啊。正常的话用姜蒜末炝锅味道应该会更好。 4. 如若炒的过程中太干，可以淋一点点水。 5. 木耳一定加热充分断生，否则口感硬不好吃。笋丝的火候也要注意，偶用的是煮熟的，不可加热太久，要不就老啦咬不动啦。 6. 倒入料汁后多翻炒几下，如若水分太多就多烧一会儿，淀粉汁就会越来越浓稠都挂到食材上，菜里不留太多汤的。

菜谱创建时间：2012-11-24 14:20:49