家庭版老友面

作者： 花猪and白脚

这是小红薯上现居洛杉矶大佬制作的菜谱，在她的做法的基础上根据自己的口味进行一些改动。

用料

• 不加碱细面 1人份
• 开水 1壶
• 西红柿 1个
• 酸笋 50g
• 空心菜 5根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 味精 1点点
• 辣椒酱 1小勺
• 豆豉 1小勺

家庭版老友面的做法步骤

步骤 1

先把东西准备齐全，该洗洗该切切。

步骤 2

猪肉一定要买肥瘦皆有的，请老板切成片。酸笋我买的是罐装的酸笋丝，特别酸，拿出来还得冲洗一下才能用于烹饪。

步骤 3

开火，手掌放置锅上10cm感觉锅热了就放酸笋炒干。就炒干啥也不能放，炒到酸笋微微黄表面干燥。

步骤 4

下油，放豆豉，小米椒，蒜蓉，大火把这些佐料炒出香味，放西红柿。这时可以放点盐再放点水，能炒出更多的西红柿酱汁！

步骤 5

炒出西红柿酱汁之后放猪肉，炒猪肉半熟就放调料：鸡精白糖生抽。放入调料再炒5秒就放开水。

步骤 6

水开了放面大火继续煮，记得时不时搅拌免得糊底。这时候可以根据自己的口味决定要不要放醋（我这酸笋太酸了我没放醋），淡了加盐咸了加开水等等。

步骤 7

面差不多熟了放空心菜（把握不准的小伙伴也可以面煮2分钟之后放，空心菜多煮一会不会老），临出锅前放一勺蚝油和辣椒酱（某强牌是最好吃的！），搅拌均匀之后再煮20秒即可出锅

步骤 8

最后让我们一起感谢大佬的菜谱！撒花！收工！

菜谱创建时间：2023-11-05 12:49:13