生椰拿铁焦糖布丁

作者： 涵涵头

吃惯了普通的焦糖布丁，今天来做一款生椰拿铁口味的焦糖布丁。 用咖啡的苦来中和焦糖的甜，再加上椰浆的醇香，是一款好吃又好做的小甜品哦！

用料

• 👉焦糖液：
• 白糖 30克
• 清水 15克
• 热水 25克
• 👉布丁液：
• 鸡蛋 2只
• 糖 10克
• 雀巢椰浆 1盒（250ml）
• 速溶黑咖啡粉 3.6克

生椰拿铁焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

先做焦糖液。 30克糖加入15克清水，中小火开始煮。可以轻轻晃动锅子，千万不要去搅拌。 先煮到冒大泡泡，再煮一会儿开始变颜色，直到煮成琥珀色就离火。

步骤 2

加入25克热水，‼️这里千万注意，焦糖遇水会飞溅，所以自己当心不要被烫到。

步骤 3

熬好的焦糖液平均倒入3个布丁杯备用。熬糖的锅子不用洗，继续用。

步骤 4

两个鸡蛋，加10克糖打匀。

步骤 5

有请雀巢椰浆出场！

步骤 6

打开就能闻到椰子的醇香，这款椰浆颜色洁白，不含反式脂肪，做甜品做菜都能用。

步骤 7

刚才熬焦糖的锅里加入一罐雀巢椰浆250ml，2包雀巢速溶黑咖啡粉3.6克，搅匀。中小火加热至锅边冒小泡泡关火，不用煮开。

步骤 8

细线状倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌。不要把蛋液烫成蛋花汤😜 这样，布丁液就做好了。

步骤 9

把布丁液过筛两次，让它更细腻。

步骤 10

最后把布丁液平均过筛入布丁杯中。

步骤 11

杯子盖上锡纸。蒸锅中水开后放入布丁杯，蒸10分钟关火，闷3分钟。

步骤 12

出锅啦，duangduang滴。稍微放凉后放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 13

脱模时用牙签贴着杯壁转一圈，把盘子盖在布丁杯上，迅速翻转盘子给布丁脱模。成功！

步骤 14

尝一口生椰拿铁布丁，细腻滑嫩，甜中带苦苦中有甜，椰香浓郁，太好吃啦！😋😋😋

生椰拿铁焦糖布丁的小贴士

1. 这款布丁用蒸的比较快，蒸的时间不是固定的，根据自家火力调整哈。当然用烤箱也可以做。水浴法150℃30分钟就行。 2.甜度我觉得刚好。是那种单吃焦糖液会觉得甜，单吃生椰拿铁布丁会觉得有一丢丢苦，但两者配合吃就刚好的味道。如果你喜欢甜，熬焦糖液时可以用40克糖。

菜谱创建时间：2023-11-04 22:21:50