波兰酸奶蛋糕

作者： 富泽商店

外皮微酥带点韧性，中间酸奶乳酪巨多，乳酪感厚重，清爽不腻。切的时候酸奶奶酪疯狂溢出，奶呼呼的口感真好！幸福感爆棚！

用料

• 波兰蛋糕体
• 黄油 60克
• 鸡蛋 135克
• 中筋面粉 80克
• 牛奶 65克
• 水 65克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 酸奶奶酪馅
• 酸奶 30克
• 奶油奶酪 40克
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 9克

波兰酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

将牛奶、水、细砂糖、盐和黄油加热至黄油融化冒小泡。

步骤 3

离火，加入过筛的面粉并迅速混合成团。

步骤 4

再次加热，充分搅拌，使面团完全糊化。

步骤 5

分次向面团加入鸡蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。

步骤 6

面糊的状态为提起刮刀呈倒三角垂挂。

步骤 7

将面糊倒入模具中，拇指沾水将表面微抹平。

步骤 8

送入预热好的烤箱中层，190度烘烤15分钟转170度继续烘烤15分钟。

步骤 9

取出晾凉，制作酸奶乳酪馅。

步骤 10

将乳酪与酸奶混合均匀，加入奶油中打发。

步骤 11

将蛋糕体切成上下两片，中间均匀抹上酸奶乳酪奶油。

步骤 12

送入冰箱冷藏2小时，取出，撒上防潮糖粉即可。

波兰酸奶蛋糕的小贴士

1.选用常温的蛋液，若鸡蛋温度过低导致面糊温度过低，影响蛋糕膨胀。 2.烘烤时切勿打开门，随着炉内的热空气逸出，蛋糕体会收缩。

菜谱创建时间：2023-11-03 17:21:34