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树莓碱水奶酪棒的做法

树莓碱水奶酪棒

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甜甜烘焙小日记
偶然间看到的面包,很喜欢它的颜值,就想做来尝尝看,哇哦,真的是惊艳,吃过很多面包的我,真的被折服了,写个方子记录下来。比配方可做6个。

用料

树莓碱水奶酪棒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料全部放入厨师机中,揉至粗膜状态,不用醒发,直接分割,约85克一个面团,团圆松弛15-20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛的时候来做奶酪馅,提前软化好的奶酪中加入材料,一起搅拌至顺滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出松弛好的面团,擀成长方形,抹上馅料,只抹上半部分,留出下面一圈不抹,卷成卷,搓成橄榄型,也可以直接出卷卷。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷冻30分钟,准备碱水,500克水➕15烘焙碱,冷冻好的卷卷泡碱水30秒,取出稍微晾晾,割包,每个割2刀竖着割或者直接中间竖着一刀都可以。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备碱水的时候可以开始预热烤箱,E8风炉170°烤15-20分钟,平炉上下200°,15分钟,上色满意即可。

树莓碱水奶酪棒的小贴士

割包要割深一些,爆出来的花才好看

菜谱创建时间:2023-11-02 22:20:24
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