清汤羊小腿

作者： 蓝蓝0326

用料

• 羊小腿 2.5斤
• 姜片 适量
• 干葱头 适量
• 陈皮 1瓣
• 白芷 4片
• 当归 2～3片
• 白萝卜 1根

清汤羊小腿的做法步骤

步骤 1

羊小腿放冷水浸泡1小时后清洗干净，凉水下锅，水沸，撇去浮沫，再煮1～2分钟，捞出，用温水洗净，沥干水分，备用。

步骤 2

准备好姜片，干葱头切块，白芷，当归，白萝卜去皮（一整根）。

步骤 3

锅中加油，爆香姜片和干葱头，接着倒入准备好的羊小腿，炒干水分，再倒入适量的黄酒翻炒，去腥。

步骤 4

接着马上倒入适量的开水，再加入白芷，陈皮，当归，白萝卜，再加适量的盐，白糖，白胡椒粉调味，水烧开后，转到高压锅中，上气后压20分钟。（正常煮的话，就中小火煮一个小时。）

步骤 5

煮好后，捞出白萝卜，切成喜欢的形状。

步骤 6

再加入煮好的羊小腿和汤汁，撒些葱花装饰一下。

步骤 7

喜欢加枸杞的，也可以加一些。

菜谱创建时间：2023-11-02 14:44:07