小炒黄牛肉

作者： cy犇犇

那天突然想吃小炒黄牛肉，那就做吧，虽然第一次做也借鉴了好几个博主的做法，然后自己试着做了一下，味道还不错

用料

• 牛肉 半斤多吧，随自己喜欢
• 姜 一块
• 蒜 半个
• 小米辣 四个
• 泡椒 八个
• 香菜 小把
• 酸萝卜 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 半小勺
• 淀粉 适量
• 生抽 一勺
• 盐 适量

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

先把生牛肉切薄片用小苏打淀粉腌制一会洗净，然后挤干水分加入适量料酒跟蚝油，还有淀粉腌制一会

步骤 2

然后把所有切菜切好备用

步骤 3

先把牛肉单独下锅炒一下，别炒熟待会还要回锅的，牛肉表面变色就出锅，这样也能去除牛肉的腥味，炒过的牛肉有水分，第二遍入锅的时候那个水就倒掉

步骤 4

忘记拍配菜下锅的图了，然后再起锅烧油把姜蒜下锅爆香在下香菜梗和酸萝卜，酸萝卜可以自己做也可以买现成的，翻炒会差不多了就把牛肉下锅，放生抽跟盐还有剩下的香菜叶子翻炒一下，出锅前尝尝咸淡

步骤 5

然后上桌开吃，真的很下饭，酸辣开胃

小炒黄牛肉的小贴士

生牛肉洗之前切薄片用食用小苏打还有淀粉腌一下，这样的目的是让牛肉变的更加嫩滑点，也能冲洗更加干净 腌制牛肉别加太多料，加多了不好吃，简单点就好

菜谱创建时间：2023-11-02 10:31:55