用椰浆 木薯粉做黄金糕

作者： hhh爱美食

很喜欢吃黄金糕，做法简单，口感比超市买的更软糯。 材料:4个蛋黄1个全蛋、150g椰浆、80g白糖、160g木薯淀粉、3g耐高糖酵母、30g温水 (30-40度)

用料

• 椰浆 150克
• 木薯粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 80克
• 酵母 3克
• 温水（30-40度） 30克

用椰浆 木薯粉做黄金糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

①椰浆煮至冒泡关火，酵母用温水拌匀，分别放置 ②蛋黄和全蛋加白糖一起打到发白的糊状，加入放凉的椰浆继续搅打 ③放入酵母水搅打均匀，再倒入木薯淀粉搅拌均匀

步骤 3

①盖保鲜膜发酵，1个小时发起绵密的小泡，翻底搅拌，防止木薯淀粉有沉淀 ②继续发酵1小时，发起大泡稍微搅拌后，倒入铺好油纸的模具 ③烤箱下管200度预热5分钟后放入模具，烤15分钟后转上管200度烤10分钟，上管烤时可加盖锡纸避免烤糊

步骤 4

脱模冷却后切片，可蒸可煎。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-11-01 18:21:26