抹茶燕麦慕斯棒

作者： 法焙客家庭烘焙

简单易做，口感丰富的解馋小零食！ 所用模具：法焙客迷你长条形硅胶雪糕模FB57328 配方量可以做4个雪糕模，20根抹茶燕麦慕斯棒

用料

• #燕麦脆饼底
• 即食燕麦片 75克
• 蜂蜜 30克
• 椰子油A 30克
• 红糖 6克
• 椰子油B 9克
• 白巧克力 70克
• 腰果仁，巴旦木 适量
• #抹茶慕斯
• 白巧克力 30克
• 抹茶粉 5克
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 吉利丁 7.5克

抹茶燕麦慕斯棒的做法步骤

步骤 1

首先制作燕麦脆饼底。

步骤 2

蜂蜜，椰子油A，红糖搅拌均匀。

步骤 3

加入即食燕麦搅拌均匀。

步骤 4

烤盘垫油纸，将拌好的燕麦平铺烤盘上。

步骤 5

放入烤箱中层，165度烤10分钟，翻一翻，再烤5分钟，颜色金光即可。

步骤 6

放凉，压碎备用

步骤 7

白巧克力融化，加入椰子油B混合均匀。

步骤 8

再倒入燕麦脆、果仁中，搅拌拌匀。

步骤 9

燕麦脆饼底放入模具中压紧实，冷冻30分钟以上。

步骤 10

开始制作抹茶慕斯。

步骤 11

抹茶粉和少量60°牛奶搅拌成面糊状，再少量多次加牛奶，将抹茶粉搅拌至充分溶解无颗粒

步骤 12

白巧克力隔水融化，与抹茶牛奶混合搅拌至充分融合（温度低可隔水搅拌）

步骤 13

吉利丁融化，加入搅拌均匀。

步骤 14

淡奶油加细砂糖打发至5-6成

步骤 15

抹茶面糊温度保持在30-35度之间。与打发好的淡奶油混合均匀

步骤 16

燕麦饼底冻硬后，安好冰棍棒，倒入抹茶慕斯面糊约10g/个，放入冷冻4小时以上。

步骤 17

冻硬后脱模，密封冷藏保存即可。

步骤 18

简单易做又解馋

菜谱创建时间：2023-10-31 09:35:50