碎炒牛肉（下饭神菜）

作者： 林佩儿

这个菜是属于夏天的，配上一碗稀饭，绝了。

用料

• 牛肉 150-200克
• 仔姜 2-3块
• 香菜 50克
• 红泡椒 5个
• 新鲜小尖椒 10多个
• 大蒜 4-5瓣
• 花椒 适量
• 红苕粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 少量

碎炒牛肉（下饭神菜）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

这个小尖椒本来我是晒成干辣椒的，晒到一半用来炒这个牛肉了。你们最好是用新鲜的小尖椒。

步骤 3

牛肉切小粒，最好是选没有带筋膜的牛肉。

步骤 4

大蒜，仔姜，红泡椒，小尖椒，香菜，该切的就去切，该剁的就去剁。

步骤 5

牛肉粒加盐和红苕粉，拌匀。

步骤 6

锅里放菜油，油热放大蒜和花椒，炒出香味。

步骤 7

放牛肉粒。

步骤 8

把炒得半熟的牛肉粒推到边上，放仔姜粒，红泡椒，小尖椒。

步骤 9

翻炒一会，放盐，放白糖。

步骤 10

放香菜。

步骤 11

继续炒几下，放味精，起锅。

步骤 12

成品。

步骤 13

来个近照。

碎炒牛肉（下饭神菜）的小贴士

这个菜炒的时间不长，很快就能出锅。

菜谱创建时间：2023-10-29 00:38:47