猪皮冻

作者： 自由人儿飞翔

想要皮肤好，胶原蛋白少不了……

用料

• 猪皮 4斤
• 八角 4颗
• 姜 1大块
• 料酒 少许
• 葱 少许

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

1：清水洗净，放入锅中，加料酒，生姜，葱，煮到有浮沫后，关火清洗一边。 2：把每张皮用刀刮掉油脂，这是需要有耐心的…… 3：刮好后清掉一些毛毛，在入锅加料酒，葱，姜煮沸腾。

步骤 2

4：切成小块，这时发现皮是很干净而且没油脂了，放到高压锅，这是可以加个八角，增香，滴少许料酒，压2个小时，关火停15分，在压半小时。

步骤 3

5：成品粘稠，皮都是化了的感觉，个别不化也不碍事，吃的时候有嚼劲。 6：放到盒子里，分装，冷藏一夜。 7：可以切了。

步骤 4

上桌，qq弹弹，very good。

菜谱创建时间：2023-10-27 22:51:10