带鱼

作者： 做饭烘焙新手小白

做法简单，好吃。菜谱来源于（吕小厨爱美食）

用料

• 带鱼 半斤
• 盐 3小勺腌制鱼
• 面粉 两大勺，（看带鱼的量）
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 半块，
• 大葱， 半根，大蒜五颗
• 花椒 一小把
• 老抽 1勺
• 糖 白糖1小勺提鲜。（可放或不放）
• 调味料 味精或鸡精1克
• 蚝油 1勺
• 八角 1粒

带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼内脏用筷子处理干净，再冲洗几遍，沥干水或用纸吸干，先少点盐腌制鱼。放一会儿。

步骤 2

准备面粉，带鱼两面均匀都裹上面粉，（淀粉下次试试）

步骤 3

热锅冷油，把带鱼放入锅里，先不要反动，煎成型，翻面再装入盘子。

步骤 4

洗锅，再加入油大火爆炒盘子里的料，快炒到有香味，倒入带鱼快炒，（也可以先放豆瓣酱，女儿不吃辣所以没有放）

步骤 5

带鱼入锅快速炒然后加上料酒，生抽，老抽，少量糖盐，鸡精炒均匀上色，热水或开水倒入锅里，开盖大火煮到收汁（把鱼腥味散开），5分钟后出锅。

菜谱创建时间：2023-10-27 11:09:21