其实蒸蛋已经被写过不知道多少次了,看到有人用矿泉水瓶量着做蛋糕,我就借鉴到了这里,觉着很方便,分享给需要的人。 一个鸡蛋按照50g算,另加水1.5倍,就是图里3蛋的位置。我家一般蒸三四个蛋,这样量取水非常方便。 可以用厨房秤确定水重量。 我也不过筛什么的,水就是家里净化器出来的水,搅拌后也没特意舀出泡沫。 燃气的话就大火烧开后换小火慢慢蒸,十几分钟就好。判断不好时间就倾斜一下锅子,蛋液不流动了就好了。我有时使用可以预约的电锅,早上就可以晚起几分钟,蒸蛋时间就定20分钟。 耐高温保鲜膜建议使用✨✨,蒙住蒸蛋容器,效果会非常好。不知用盘子盖住行不行,大概影响一点点导热。 实践几次了,蒸出来的蛋可以很嫩滑,表面光溜溜,浇上香油和酱油晃匀,再划成小块增加仪式感,孩子很爱吃💕。