一卷难求「黑金抹茶卷」

作者： Chesteprry

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 55克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 55克
• 竹炭粉 8克
• 可可粉 5克
• 白砂糖 50克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克
• 抹茶粉 10克

一卷难求「黑金抹茶卷」的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化

步骤 2

加入低粉、可可粉、竹炭粉（过不过筛都可以），搅拌均匀至无干粉

步骤 3

打入四个蛋黄，打发蛋清前开始预热烤箱180度

步骤 4

挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白，分三次或一次性加入白糖，打发至大弯勾状态

步骤 5

取三分之一先和蛋黄糊混合，均匀后与剩下的搅拌均匀

步骤 6

倒入28✖️28方盘，放入预热好的烤箱180度15分钟

步骤 7

出炉

步骤 8

取50-80克奶油与抹茶粉先混合均匀

步骤 9

加入剩下的奶油加入白糖打发至硬挺

步骤 10

堆在蛋糕卷上卷起来

步骤 11

冷冻30分钟或冷藏一小时再切

菜谱创建时间：2023-10-24 16:39:47