腊牛肉爆炒三色豆皮

作者： 开到荼靡ckm

香辣可口下饭神器

用料

• 腊牛肉 一斤
• 豆皮 适量
• 鸡蛋 2个
• 小米椒
• 鸡上汤
• 干辣椒
• 大蒜叶
• 姜蒜
• 蒸鱼油料酒老抽蚝油胡椒粉

腊牛肉爆炒三色豆皮的做法步骤

步骤 1

腊牛肉切片焯水沥干…豆皮泡软改刀…

步骤 2

锅中油热打两个鸡蛋…稍微定型的时候放姜片一起翻炒爆香（为了拍照鸡蛋煎老了一点变成荷包蛋…可以炒散一点）

步骤 3

再倒入切好的豆皮…加适量盐一起翻炒均匀…盛出备用…

步骤 4

另起锅烧油…油热放腊牛肉入锅炒干水气…

步骤 5

接着加干辣椒，小米椒，姜蒜末，蒸鱼油，料酒一起爆炒片刻…再加适量老抽，蚝油，胡椒粉一起猛火爆炒…可以时不时颠几下锅增加腊牛肉锅气…

步骤 6

鸡上汤

步骤 7

将炒好的鸡蛋豆皮倒入锅中…跟着倒一点上图的鸡上汤和少量鸡精迅速炒匀…让豆皮和牛肉吸收鸡汁鲜香…出锅前放灵魂大蒜叶…炒熟即可出锅…

步骤 8

豆皮吸收了满满锅气和油脂鲜香…口感不输香辣下饭的腊牛肉

菜谱创建时间：2023-10-24 13:18:21