简单美味的家常红烧羊排

作者： 佐伊兰

羊排是我家冬日里经常出现的一道菜。炖汤口味清淡，偶尔会想换个吃法。今天分享红烧版，零基础也能做出酒店的味道～

用料

• 羊排 2斤
• 花椒 十几颗
• 八角 2个角
• 姜 4片
• 冰糖 3颗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 大葱 几段
• 白萝卜 半个
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

简单美味的家常红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，加入冷水小火烧开冒出血水，这个步骤忘记拍图了，找了以前的图片，大概就是这个意思....

步骤 2

羊排放入电压力锅，加入半勺盐、2片姜，加入开水没过羊排，选择羊肉模式，炖35分钟

步骤 3

炖羊肉的时候，把白萝卜洗净切成滚刀块，放入开水焯10分钟，去除苦味和臭味

步骤 4

准备调料，葱段忘记拍

步骤 5

起锅烧油，因为羊排本身油脂较高，所以少量花生油爆锅即可。加入调料炒出香味后，放入1勺郫县豆瓣酱。

步骤 6

方子中所说的1勺如图所示。加入白萝卜翻炒上色后将羊排带汤一起倒入锅中。

步骤 7

我没有先炒羊排是因为炖的很软烂，一炒容易散开，另外这样白萝卜也会更入味。加入生抽、老抽和白糖。

步骤 8

大火收汁，郫县豆瓣酱本身有味道，炖汤时也加入少量盐，收汁前依据个人口味加入适量盐。

步骤 9

开饭啦！小朋友吃的小嘴巴油油的～

简单美味的家常红烧羊排的小贴士

1.羊排可以头天晚上顿好，第二天回来直接红烧，非常适合上班族。 2.喜欢吃辣可以放点红辣椒或者出锅前加入青椒断生，我想味道也一定很棒。

菜谱创建时间：2023-10-23 20:05:43