番茄肉松馒头

作者： 向小厨

下面的量能做8个馒头，馅可以放辣椒粉就变成番茄辣松馒头了😁

用料

• 面团：面粉 400g
• 盐 3g
• 白糖 10g
• 番茄膏 40g
• 酵母 4g
• 抹茶粉 1.5g
• 红曲粉 7g
• 馅：肉松 140g
• 番茄膏 65g

番茄肉松馒头的做法步骤

步骤 1

将面团所用到的材料（除酵母、抹茶粉、红曲粉）和到一起，揉成个偏硬的面团，冰箱冷藏过夜。正常发酵也可以的，这次我用的水合大发！

步骤 2

第二天酵母加入5g左右的水，揉到面团里，粘手的话可以加入少量面粉，光滑后50g面团+1.5g抹茶粉，其余面团+7g红曲粉；把做馅的2种材料混合到一起备用。

步骤 3

红色面团分成8份（我的差不多每个面团75个），绿色面团擀薄覆上保鲜膜备用，红色面团擀成长方形放馅，用做贝果的方式包起来，绿色面片切成叶子做装饰；

步骤 4

常温发酵至面团按压会缓慢回弹即可，冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟即可出锅，用色素笔画上表情就是可可爱爱的番茄肉松馒头啦～

菜谱创建时间：2023-10-23 09:53:42