沙鳗蒸香肠

作者： 金色山茶花

用料

• 沙鳗鲞 2条
• 广式香肠 2-3根
• 葱姜 适量
• 花雕酒 1调羹

沙鳗蒸香肠的做法步骤

步骤 1

从冰箱里取出沙鳗鲞，化冻。 广式香肠用热水浸泡2分钟，剥去肠衣。

步骤 2

沙鳗切成约1寸长的段。香肠切片。

步骤 3

碟子底部先垫一些生姜片。

步骤 4

把鱼头鱼尾巴放最底下，然后铺上鳗鱼段。

步骤 5

鳗鱼铺好后，再放几片生姜在鳗鱼身上。

步骤 6

接着铺上香肠片。然后均匀的撒上一些花雕酒。

步骤 7

最后放几根小香葱

步骤 8

锅内水烧开，放入碟子，先中火蒸10分钟。

步骤 9

10分钟到了，掀开盖子10秒，让鱼腥气散掉一点，然后再蒸12分钟。

步骤 10

蒸好后立即取出，不要焖。

步骤 11

把葱段扔了。

步骤 12

上桌！趁热吃！ 都说鱼羊鲜，但是鳗鱼鲞和广式香肠的油脂、气味相互辉映，也很好吃！

沙鳗蒸香肠的小贴士

舟山沙鳗鲞软糯无刺，比普通鳗鱼鲞更好吃！

菜谱创建时间：2023-10-22 20:21:58