万圣节纸杯蛋糕

作者： 晓幼

万圣节的仪式感，纸杯蛋糕必不可少，小机灵鬼们都准备好捣蛋了吗？ 此方可做礼帽纸杯蛋糕12个，装饰用的翻糖用的是饼干模具压制，配方里就不展开了。

用料

• #蛋糕体
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 4个
• 炼乳 35克
• 细砂糖 25克
• #装饰部分
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 21克
• 翻糖装饰 12个
• 糖珠 适量

万圣节纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油放在微波炉里加热30秒，加入过筛后的可可粉和低筋面粉搅拌至无颗粒。

步骤 2

加入一个全蛋、三个蛋黄、炼乳之字形拌匀。

步骤 3

蛋清中分次加入细砂糖打发至中性状态。

步骤 4

取三分之一蛋白霜和面糊混合稍微翻拌，然后将面糊倒回蛋白霜盆中翻拌均匀。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，然后挤入纸杯蛋糕模中，至6分满。可用牙签稍微整理下面糊，轻震一下排掉大气泡。

步骤 6

将纸杯放入预热好的柏翠8050烤箱中层，上下火130度烤30分钟，然后转145度烤10分钟。

步骤 7

出炉后轻震烤盘将小蛋糕晾凉。

步骤 8

淡奶油中加入细砂糖，打发后装入裱花袋，裱花嘴我这里用的是大号8齿花嘴。

步骤 9

在小蛋糕上裱上奶油，放上翻糖和糖珠装饰品后就完成咯。

菜谱创建时间：2023-10-21 23:18:31