酱焖年糕排骨

作者： only扬扬

秋季食养，贴秋膘啦！周末做了阿笑同学最爱吃的排骨，加了年糕，软软糯糯，酱香浓郁～

用料

• 排骨 500克
• 年糕 200克
• 葱伴侣6月香甜面酱 1勺
• 葱伴侣6月香黄豆酱 1勺
• 味达美葱姜料酒 1勺
• 味达美初榨原酿生抽 1勺
• 味达美初榨醇酿老抽 1勺
• 大葱 1根
• 小葱 2棵
• 姜 5片
• 八角 1个
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 熟芝麻 适量

酱焖年糕排骨的做法步骤

步骤 1

基本食材合集。

步骤 2

排骨清洗干净，凉水下锅，放入葱结，姜片，倒入一勺味达美葱姜料酒煮沸，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净后备用。

步骤 3

炒锅放油，烧热后放入排骨煸炒至微黄。

步骤 4

倒入葱姜小料炒香。

步骤 5

加入一勺黄豆酱。

步骤 6

加入一勺甜面酱。

步骤 7

加入一勺老抽上色。

步骤 8

加入生抽调味，小火翻炒均匀。

步骤 9

倒入适量温水转砂锅，大火烧开后转小火，盖锅盖焖煮40分钟。

步骤 10

倒入切好的年糕条煮五分钟，大火收汁即可。根据个人口味加少许鸡精。

步骤 11

撒上小葱和熟芝麻装盘。

步骤 12

再来一张成品图，开吃啦！

酱焖年糕排骨的小贴士

焖煮时注意水量和火候，年糕不要煮时间长，影响口感。

菜谱创建时间：2023-10-21 19:42:08