上海菜饭

作者： 慕容映廷

小时候，身为上海人的妈咪给我做过，很香很好吃，后来我自己来到上海，发现外面的都不好吃，怎么办呢？ 当然是自己搞啦～哈哈哈

用料

• 青菜 4颗
• 牛干巴（咸肉 200克
• 大米 2杯
• 橄榄油 2勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 芝麻油 5滴
• 花椒油 5滴

上海菜饭的做法步骤

步骤 1

把牛干巴切成小块（牛干巴可以用火腿、香肠、咸肉代替）

步骤 2

冷锅冷油烧热冒烟即可使用

步骤 3

把牛干巴，下锅炒至变色即可

步骤 4

把炒熟的牛干巴，盛到碗里备用

步骤 5

米淘好之后，放入煮米需要的水即可 ⚠️这一定“不要”多加水

步骤 6

加入老抽，蒸鱼豉油，芝麻油花椒油，搅拌匀

步骤 7

把刚刚炒好的肉放入锅中，因为牛干巴已经有咸味，不额外加盐

步骤 8

等饭快煮熟的时候，把上海青洗干净切成小块

步骤 9

用刚刚炒牛干巴的油，把青菜炒熟变色即可

步骤 10

米饭煮熟了以后，把炒好的青菜倒入搅拌均匀

步骤 11

当当当～美味好吃的菜饭就有了～嗷呜，干饭人冲呀～

菜谱创建时间：2023-10-21 13:04:39